Insalata Usticana

Ebbene si, lo confesso, mi sono innamorata di quest’isola, dei suoi colori, dei suoi silenzi. Dopo un primo breve incontro, avvenuto l’anno scorso, quest’anno ho desiderato tornarci per mettere a fuoco quello che avevo appena intuito. Non mi sbagliavo, l’isola è davvero fantastica! Approfitto di questo post, celebrativo di una delle pietanze più identificative (pur nella sua semplicità) della gastronomia di Ustica, per condividere con voi alcuni degli scatti più belli della mia vacanza. Buona visione a tutti.

 Ingredienti

8 pomodori

1 grossa cipolla rossa 

10 olive bianche

1 manciata di capperi 

sale, olio q.b.

1 spolverata di origano secco

Dopo tutte queste foto, non vi annoio ulteriormente con la spiegazione della preparazione di un’insalata….si fa come tutte le insalate, l’unico suggerimento è quello di tagliare molto sottile la cipolla e, se ciò non bastasse, di tenerla ammollo con acqua e sale per una mezz’ora circa, al fine di addolcire un po’ il gusto. Scolatela e asciugatela prima di inserirla nel resto.

Scusate, ma non posso fare a meno di pubblicare un’altra foto