Polpette di pane ( o di uova)

Beh! i Trentini hanno i canederli …. e Noi abbiamo “i purpetti ri pani”.  

Ingredienti

700 gr. di mollica di pane bagnata e strizzata

5/6 uova

100 gr. caciocavallo grattugiato

100 gr. parmigiano

menta fresca, prezzemolo fresco

sale e pepe q.b.

olio di semi

1 l di sugo di pomodoro pronto (possibilmente conserva di casa)

Esecuzione superveloce ….. miscelate (con le mani) tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto molliccio, circa 80 gr., formate una pallina e schiacciatela. Ponete a scaldare l’olio in una padella, possibilmente antiaderente e, quando è caldo, cominciate a friggere le polpette. Quando le avrete fritte tutte, ammollatele dentro un tegame con il sugo, precedentemente preparato, in modo che siano ricoperte dallo stesso. La cottura sarà breve, 10/15 minuti, giusto il tempo di consentire alle polpette di assorbire il sugo. Sono ottime anche fredde.

LA FOTOSEQUENZA

 Pronte per essere ammollate nel sugo……