Da brava siciliana non potevo non inserire un post sulla pasta con i tenerumi. Per chi non lo sapesse, i tenerumi sono i germogli della pianta … [Leggi di più...]
Riccioli con pesce spada e pomodorini confit
Quando mi sono sposata, nel lontano 1990, uno dei due primi presenti nel menù era "Tubetti con pomodoro, pesce spada e melanzane". Da allora sono … [Leggi di più...]
Risotto con carciofi alle due consistenze
Oggi, prima che finiscano del tutto i carciofi (o sono già finiti?), voglio rendervi partecipi di questa ricettina, semplice ma d'effetto, tanto da … [Leggi di più...]
Pasta con le sarde inquinata
Tempo fa, durante uno discussione con un cuoco siciliano sul modo di eseguire la pasta con le sarde, quest'ultimo mi disse che tutti coloro che … [Leggi di più...]
Risotto mare monti
Finalmente un'altro risotto! Qualche giorno fa, mi trovavo a Caltanissetta per motivi di lavoro e, mentre stavo appunto pensando a … [Leggi di più...]
Riccioli ai peperoni
Giorni fà sono stata ad un incontro "mangereccio" con i miei amici di corsi di cucina. Persone fantastiche con le quali, ferma restando la … [Leggi di più...]
Busiate pesce spada e gamberi
Alla fine, chi è veramente contento di questo blog è ..... mio marito. Vi spiego il perchè. Due sono i motivi fondamentali - 1) volente o nolente mi … [Leggi di più...]
Risotto con fiori di zucca
I risotti, in generale, sono fra le cose che amo di più; purtroppo, non ho l'appoggio della mia famiglia che, viceversa, non li sopporta. Mi dispiace … [Leggi di più...]