Frollini integrali

Frollini integrali per testare delle farine che mi ha regalato un caro amico. Ottime farine, di qualità, macinate a pietra in un affascinante molino dei primi del 900 e che profumano della mia terra! Il molino artefice della magia appartiene, dal 2009, alla “Molino Crisafulli” Società cooperativa di Caltagirone. Tanta storia e tanto amore che si percepisce dai loro prodotti come, in particolare, in queste farine: una semola integrale di grano duro, qualità Margherito e una farina integrale di di grano tenero qualità Majorca. Provatele e, se non siete mai stati a Caltagirone, potrebbe essere l’occasione per visitare questo splendido paesino siciliano.

Ingredienti per 30 frollini circa

200 g di semola integrale

100 g di farina di Majorca

1 cucchiai di farina di mais

2 uova intere

80 g di zucchero di canna grezzo

40 g di miele

50 ml di olio di semi di arachidi

1 cucchiaio di semi di anice

5 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale 

scorza di limone

farina di mais per spolverare

 

 Impastare tutti gli ingredienti a mano il tempo necessario a compattare il tutto. Avvolgere nella pellicola e fare riposare circa 30 minuti. Stendere l’impasto in una spianatoia con un mattarello ad un’altezza di circa 1/2 cm e ricavare le forme desiderate. Per spolverare la spianatoia usate la farina di mais che lascerà ai biscottini una piacevole croccantezza. Infornare a °C 180 fino a coloritura spinta.