Mi è sempre piaciuta la cucina speziata e poi sono una indefettibile curiosa. Oggi, complice anche il caldo che da giorni ci opprime, ho … [Leggi di più...]
Raita
Al contadino non far sapere….
Quanto è buono il formaggio con le pere!!! Non sapevo proprio come chiamare questa chicchetta che mi è venuta fuori qualche giorno … [Leggi di più...]
Crostata al gelo di mellone
Qualche post fa, esattamente qui, vi accennai a questa crostata, classico della pasticceria Palermitana ma, fuori da qui, anche in Sicilia stessa, ho … [Leggi di più...]
Gulash
Se non vi piacciono peperoni e cipolle abbandonate l'idea di realizzare questo piatto, non fa per voi. Io invece adoro entrambi e, di conseguenza, il … [Leggi di più...]
Riccioli con pesce spada e pomodorini confit
Quando mi sono sposata, nel lontano 1990, uno dei due primi presenti nel menù era "Tubetti con pomodoro, pesce spada e melanzane". Da allora sono … [Leggi di più...]
Risotto con carciofi alle due consistenze
Oggi, prima che finiscano del tutto i carciofi (o sono già finiti?), voglio rendervi partecipi di questa ricettina, semplice ma d'effetto, tanto da … [Leggi di più...]
Camillino al gelsomino
Dov'è finito il camillino di una volta? Ve lo ricordate? Due morbidi biscotti, dal gusto inconfondibile, abbracciavano quel candido … [Leggi di più...]
Taralli n’zogna e pepe
Con questa ricetta voglio inaugurare una nuova categoria; in essa rientreranno tutte quelle ricette che copierò, dichiarandolo, o dagli innumerevoli … [Leggi di più...]
Sgombro panato
La morte sua è la cottura alla brace! E' uno splendido pesce azzurro che da' il meglio di sé arrostito, sulla carbonella. La sua carne rimane … [Leggi di più...]
Cannoli con ricotta
Non facevo i cannoli da quasi 10 anni. Non è proprio fra i miei dolci preferiti, se posso scegliere, faccio altro. Inoltre, parliamoci chiaro, quando … [Leggi di più...]