Un classico della cucina mediterranea. E' un piatto utile quando hai tanta gente a cena perchè, può essere preparato, tranquillamente, in anticipo. A … [Leggi di più...]
Coniglio aromatico
Diciamo che dopo quello che abbiamo mangiato in queste feste (e non è ancora finita), quella che vi propongo è una ricettina che potrebbe aiutarvi, … [Leggi di più...]
Insalata di rape rosse
Le rape non mi hanno mai del tutto convinta. Trovo il loro sapore piuttosto scialbo, privo di carattere, l'unico caso in cui le utilizzo è … [Leggi di più...]
Risotto con fiori di zucca
I risotti, in generale, sono fra le cose che amo di più; purtroppo, non ho l'appoggio della mia famiglia che, viceversa, non li sopporta. Mi dispiace … [Leggi di più...]
Arancine
Preparandomi per Santa Lucia....... Oggi, complice un pò di ragù rimasto dal giorno precedente, mi imbarco nella preparazione delle arancine. Mentirei … [Leggi di più...]
Fritturina sciuè sciuè
Avanti, lo so che fà male, ma una fritturina ogni tanto si può fare. Qualche tempo fa, dal mio pescivendolo di fiducia che si trova al … [Leggi di più...]
Riso Oriental-Scandinavo
Il nome che ho dato a questa ricetta nasce dal fatto che ho usato il riso basmati, tipico della cucina indiana (e non solo), insieme al salmone e ad … [Leggi di più...]
Pasta choux
E' una pasta che può essere utilizzata sia in forma dolce (profitterol, eclairs etc) che in forma salata. Ingredienti 1/2 litro di acqua 300 gr. … [Leggi di più...]
Profitterol al cioccolato
La prima volta che ho realizzato un profitterol è stato per i 19 anni del mio fidanzato, attuale marito, quindi, senza farmi i conti in tasca, … [Leggi di più...]
Pan di Spagna al cioccolato 1
Questo è un pan di spagna che ben si adatta ad essere farcito Ingredienti 4 uova (temperatura ambiente) 100 gr zucchero 75 gr farina 00 1 … [Leggi di più...]